存2元送18,入秋后,牛肉羊肉都靠边站,贴秋膘就要吃它,加强体力秋天不疲乏

时间 :2020-01-11 11:19:10

存2元送18,入秋后,牛肉羊肉都靠边站,贴秋膘就要吃它,加强体力秋天不疲乏

存2元送18,大家好,我是傻姐美食,每天分享一道美食,多多关注支持我哟。俗话说得好:一场秋雨一场寒,突如其来的一场大雨让“秋老虎”消失得无影无踪,穿着短袖还有些冷飕飕,秋天真的来了。天气变冷,身体发出信号想吃东西抵抗寒冷,这也就是大家所说的贴秋膘。秋天除了要贴秋膘,也是需要滋补的季节。干燥和寒冷是容易生病的时候,所以每天要多喝水补充水分,饮食上也要多吃点温补食物增强抵抗力,今天和大家分享的就是有很好温补作用的美食。

现在猪肉的价格让很多无肉不欢人士表示快吃不起肉了,好在我不喜欢吃猪肉,价格再贵对我也没有什么太大感想,只要鸡肉好好的我就很满足了。喜欢吃鸡肉的原因是香而不腻,除了吃鸡肉还可以喝鸡汤,营养丰富,是老百姓能吃得起的滋补佳品。入秋后,隔三差五就会吃炖鸡或者炒鸡,做法简单又美味,好吃到汤汁都不剩。吃鸡必须要买新鲜的活鸡,冷冻鸡尽量少吃,虽然便宜,口感和活鸡差得远。我这边卖活鸡的有两种价格,一种是普通活鸡10元一斤,也就是圈养的,跑山鸡15元一斤,自己吃就吃点好的,所以我都买跑山鸡。让卖家把鸡处理干净,回家简单清洗就能下锅烹饪了。

把鸡切成大块儿,放入盐水中浸泡15分钟左右,去下血水,然后冲洗干净备用。炖鸡怎能少了土豆,把土豆去皮切块儿,放清水中浸泡,洗净土豆淀粉的同时还能防止氧化发黑。青红椒也切大块儿备用,今天咱不炖蘑菇,就炖土豆和青红椒,味道一样棒棒哒。葱姜蒜切片,干红辣椒、花椒、香叶、桂皮适量,食材准备完毕,开火下锅。锅内倒入适量油,油热后先放入几块儿冰糖,小火慢炒出糖色。炒糖色要不停的用铲子搅动,以防糊锅,没有冰糖的可以用白糖代替。

冰糖炒化变成琥珀色,开始冒出很多小泡的时候,倒入鸡肉快速翻炒至上色。

鸡肉炒至上色,放入葱姜蒜和调味品,倒入料酒去腥,加入一勺生抽翻炒均匀,增味的同时颜色也会更好看。

接着倒入没过鸡肉的开水,盖上锅盖大火烧开。开锅后,加一小勺食用盐,因为已经加了老抽,所以盐不要放多了,继续盖上锅盖,转成小火慢炖20分钟。

20分钟后,放入土豆块儿翻炒均匀,继续盖上锅盖小火慢炖。大概10分钟左右打开锅盖看下,土豆炖熟后,倒入青红椒,转成大火,快速翻炒至青红椒变熟,关火盛出。家庭版新疆大盘鸡就做好了,色香味俱全,鸡肉香,土豆软糯,青红椒香脆,再来一碗米饭,完美,不要太下饭了。

这样一盘简单的炒鸡,招待客人倍有面,自己吃营养丰富,用它贴秋膘最好不过了,你学会了吗?家常版炒鸡就分享到这里啦,对于我的做法您有哪些见解呢?您喜欢吃鸡肉吗?您认为无论炖鸡或是炒鸡怎样做最好吃呢?欢迎留言分享您的做法和宝贵意见,让更多朋友受益。

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头条号作者:傻姐美食


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